店長:林田ペラード
沖縄料理っていうと、味が薄いっていうイメージあるけど、居酒屋りんでんでは味付けは佐賀の人が好む味付けに仕上げてるぜ。
露骨に味を変えるとか、強烈な味付けにするとかはなく、もともと持っている沖縄料理のテイストは残しつつ、佐賀の人の味覚に合わせて調整しているっていう感じです。
ソーキそばって味が薄くて苦手っていう人の話はよく聞くんですが、りんでんのソーキそばはそんな人でも食べることができる美味しさに仕上げています。
店長:林田ペラード
麺も、ソーキそばに近い触感を維持しながら、食べやすいような触感や味になるようにしているんだぜ。
この、ソーキそばに盛り付けてある肉も、ちゃんと、あぐー豚を使用しています。
軟骨も食べれるようにするために、マジで６時間くらい煮込みます。
店長:林田ペラード
なかなかの労力なんだけど、食べておいしかったの顔が嬉しくて、頑張っちゃったりするわけよ。
こーれーぐーすという超辛い調味料も使って味変しながら食べるってのもいいかもです。
佐賀の人の味覚に合わせた沖縄名物ソーキそば！これもおいしいから食べにきてね。
